Gamma Chimica
Olio di soia raffinato - olio vegetale raffinato - liquido
Olio di soia raffinato è un olio vegetale da semi di soia geneticamente modificati, costituito da trigliceridi con prevalenza di acidi grassi C18 insaturi. Si presenta come liquido oleoso, omogeneo e limpido a 20°C, con colore giallo paglierino, odore caratteristico e gusto praticamente neutro.
La composizione tipica include acido linoleico 48,0-59,0%, acido oleico 17,0-30,0% e acido linolenico 4,5-11,0%. L'elevato numero di iodio 124-139 richiede attenzione alla stabilità ossidativa in stoccaggio e lavorazione. Acidità <0,20%, saponi <10 ppm, impurità <0,05% e numero di perossidi massimo 7,0 meq O2/kg definiscono il profilo analitico del prodotto raffinato.
È impiegabile come materia prima oleosa nell'industria chimica e come ingrediente lipidico in applicazioni alimentari, cosmetiche, mangimistiche e tecniche. La densità relativa 0,919-0,925 a 20°C e l'insolubilità in acqua orientano pompaggio, travaso e formulazione in sistemi lipofili o in emulsione. La conservazione richiede protezione da luce, calore e condizioni che favoriscano ossidazione o alterazioni organolettiche.
