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Olio di girasole raffinato - olio vegetale - liquido

Olio di girasole raffinato è un olio vegetale raffinato da semi di Helianthus annuus, costituito prevalentemente da trigliceridi C18 insaturi. Si presenta come liquido limpido a 20°C, con sapore leggero caratteristico dell'olio di semi e assenza di odori anomali o sgradevoli. Il profilo degli acidi grassi è dominato dall'acido linoleico, affiancato da acido oleico, palmitico e stearico. La frazione linoleica 48,3-74,0% e oleica 14,0-39,4% identifica una matrice lipidica polinsatura utilizzabile come ingrediente oleoso e base per trasformazioni oleochimiche. L'elevato numero di iodio 127-145 richiede attenzione alla stabilità ossidativa in stoccaggio e lavorazione. Il punto di fumo di 200°C, l'acidità massima 0,20%, i perossidi fino a 10 meq O2/kg e i saponi fino a 10 ppm definiscono un olio raffinato con residui di processo controllati. In alimentazione è impiegabile come componente lipidica vegetale e olio di semi raffinato per preparazioni alimentari. In cosmetica, mangimistica, formulazioni oleose, fluidi industriali e applicazioni oleochimiche può essere valutato come olio vettore, emolliente, base oleosa o ingrediente lipidico.