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Citrato di Sodio - Citrato Trisodico Diidrato - Cristalli Bianchi
SODIO CITRATO è trisodio citrato diidrato, sale sodico dell'acido citrico in cristalli bianchi inodori. La formula C6H5O7Na3*2H2O e il peso molecolare 294,10 g/mol identificano la forma diidrata. La ... Leggi tutto
SODIO CITRATO è trisodio citrato diidrato, sale sodico dell'acido citrico in cristalli bianchi inodori. La formula C6H5O7Na3*2H2O e il peso molecolare 294,10 g/mol identificano la forma diidrata. La solubilità in acqua e l'insolubilità in etanolo orientano l'impiego verso sistemi acquosi, premiscele solide e preparazioni tampone. La purezza 100% ± 1 e la perdita all'essiccamento 11,5% ± 1,5 descrivono una materia prima salina idrata. Il pH 8,25 ± 0,75 in soluzione acquosa al 5% fornisce un profilo debolmente alcalino per controllo dell'acidità e regolazione del formulato. La solubilità 400-700 g/l a 20°C consente soluzioni concentrate, mentre la decomposizione a 150°C richiede gestione termica coerente con il processo. Il prodotto è utilizzabile come additivo funzionale alimentare, sale tecnico, builder e complessante per detergenza ed eccipiente. In formulazione vanno verificati pH finale, compatibilità ionica, limiti di impiego per il mercato di destinazione e controllo della polvere in manipolazione.
Nome Commerciale: SODIO CITRATO
Nome Chimico: Trisodio citrato diidrato
Sinonimi: Citrato trisodico diidrato, Sodium citrate dihydrate, E 331(iii)
Numero CAS: 6132-04-3
Numero EC (EINECS): 612-118-5
Numero E (E-number): E 331(iii)
Famiglia Chimica: Citrati
Tipo di Prodotto: Sale organico diidrato
Aspetto: Solido, Cristalli, Bianco
Grado: Industriale
CATEGORIE PRODOTTO:
Caratteristiche principali & Vantaggi
SODIO CITRATO è un sale citrato diidrato idrosolubile per formulazioni acquose alimentari e industriali. Il pH debolmente alcalino in soluzione al 5% lo rende utile per sistemi tampone e regolazione dell'acidità. La funzione sequestrante e complessante supporta il controllo degli ioni metallici in miscele tecniche e detergenti. La forma in cristalli bianchi facilita pesatura, dissoluzione e incorporazione in premiscele solide. I limiti dichiarati su solfati, cloruri, ossalati e metalli pesanti definiscono un profilo analitico adatto a impieghi formulativi controllati.
- Trisodio citrato diidrato in cristalli bianchi
- Solubile in acqua e insolubile in etanolo
- pH 8,25 ± 0,75 in soluzione acquosa al 5%
- Purezza 100% ± 1 con perdita all'essiccamento 11,5% ± 1,5
- Non classificato pericoloso secondo CLP
Mercati raccomandati e applicazioni
Nell'industria alimentare il sodio citrato è impiegato come additivo funzionale per controllo del pH e complessazione in matrici acquose. Nelle bevande può contribuire alla gestione del sistema tampone citrato quando la ricetta richiede regolazione acido-base. In detergenza opera come builder e complessante in formulazioni liquide o solide soggette alla durezza dell'acqua. In ambito farmaceutico può essere considerato come eccipiente per preparazioni dove sono richiesti sali citrato solubili. Nella chimica industriale è una materia prima salina per soluzioni, formulazioni tampone e processi basati su citrato sodico.
Modalità d’uso e dosaggio
| Scenario | Modalità | Dosaggio o condizioni |
|---|---|---|
| Alimenti autorizzati per E 331 | Sciogliere nella fase acquosa o aggiungere alla premiscela in funzione del processo. | Quantum satis dove previsto dalla categoria alimentare applicabile. |
| Soluzioni acquose concentrate | Aggiungere sotto agitazione fino a completa dissoluzione. | Solubilità 400-700 g/l a 20°C. |
| Controllo pH | Impiegare come componente citrato per sistemi tampone o regolazione dell'acidità. | pH 8,25 ± 0,75 in soluzione acquosa al 5%. |
| Detergenza | Incorporare nella fase acquosa o nella miscela secca come builder e complessante. | Dosaggio da definire in base a durezza dell'acqua, pH target e composizione del formulato. |
| Processi termici | Evitare esposizioni termiche non necessarie durante lavorazione e stoccaggio. | Temperatura di decomposizione 150°C. |
Proprietà Fisico-Chimiche
| Proprietà | Valore | UM | Metodo |
|---|---|---|---|
| Aspetto | Cristalli bianchi | Visivo | |
| Colore | Bianco | Visivo | |
| Odore | Inodore | Organolettico | |
| Formula chimica | C6H5O7Na3*2H2O | ||
| Peso molecolare | 294,10 | g/mol | |
| Purezza | 100 ± 1 | % | |
| Perdita all'essiccamento | 11,5 ± 1,5 | % | |
| pH | 8,25 ± 0,75 | Soluzione acquosa 5% | |
| Densità | 1,86 | g/cm³ | |
| Idrosolubilità | 400-700 | g/l | 20°C |
| Solubilità in etanolo | Insolubile | ||
| Solfati | 150 max | ppm | |
| Cloruri | 50 max | ppm | |
| Ossalati come acido ossalico | 100 max | ppm | |
| Piombo | 2 max | ppm | |
| Arsenico | 1 max | ppm | |
| Mercurio | 1 max | ppm | |
| Metalli pesanti | 5 max | ||
| Acidità o alcalinità | Conforme | ||
| Sostanza rapidamente carbonizzabile | Conforme | ||
| Pirogeni | Conforme | ||
| Coefficiente n-ottanolo/acqua | -0,2 / -1,8 | log Pow | |
| Temperatura di decomposizione | 150 | °C | |
| Punto di infiammabilità | Non infiammabile |
Packaging e conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e lontano da acqua e umidità, mantenendo i contenitori ermeticamente chiusi. Evitare la formazione di polvere durante manipolazione, travaso e pulizia. Proteggere da calore, luce solare diretta, acidi, basi, sodio nitrito e potassio nitrito.Informazioni regolatorie
| Parametro | Dato |
|---|---|
| CAS | 6132-04-3 |
| CE | 612-118-5 |
| Classificazione CLP | Non classificato pericoloso |
| Categoria Seveso | Nessuna |
| Restrizioni Allegato XVII REACH | Nessuna |
| Candidate List REACH | Nessuna |
| Autorizzazione Allegato XIV REACH | Nessuna |
| Trasporto ADR/RID/IMDG/IATA | Non pericoloso |
| Water hazard | Classe 1, leggermente pericoloso per l'acqua |